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巧用调味品去除食物腥味

  肉类鱼类往往都具有腥味,而中国自古以来就有用调味品去腥的习惯,接下来调味品代加工的小编就讲一讲巧用调味品,去除食物腥味。

调味品代加工

  肉类几乎都有腥味,在食用的时候如果不加以去除,会严重影响到菜单的美味,而调味品本身不仅有増香的作用,还能起到中和腥味、膻味等作用。

  花椒是用来中和食物腥味的常见香料,花椒本身含有的成分能够与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,将肉类的异味减轻,我们在烹制猪羊肉的时候往往会使用花椒去腥。

  生姜是制作鱼肉和鸡肉的常见去腥材料,不仅如此生姜还能中和食物的寒性,冬天来一碗姜汤暖胃驱寒,吃一口用生姜煮的鸡汤,提神又补身子。

  柠檬汁因为本身是酸性,而海鲜大多为碱性,使用柠檬汁能够很好的中和海鲜的腥味。

  而料酒去腥则是因为其本身良好的挥发性和溶解性,能够将食物的异味溶解挥发,并且料酒还是解食物油腻的好手。

  调味品代加工厂家,奥吉盛-为您定制专属味道!



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